L'Atelier du Tofu

Raúl et Mustapha, créateurs de l’Atelier Tofu, sont revenus du Japon avec une belle idée en tête : partager ce tofu pas comme les autres. Formé à Tokyo, Paris et Tours aux côtés des maîtres tofuya, Raúl respecte chaque étape de la production artisanale traditionnelle japonaise à partir de matières premières naturelles, locales, sans conservateurs ni additifs. Mustapha à officiellement rejoint l'aventure depuis 2022 et enfin Amina en 2024 pour diriger l'atelier.